📌 Tipo: Vino Rosso

🍇 Uvaggio: Dolcetto 100%

🎨 Colore: Rosso Rubino

👃 Profumo: Intenso, complesso e fine. Note di frutti rossi, amarene e more.

👅 Sapore: Secco, asciutto, leggermente tannico con una morbidezza che col
tempo si accentua, armonico con una giusta acidità, una vena amarognola nel
retro gusto e mai dolce.

🍷 Gradazione alcolica: 13% Vol

🍇Vinificazione e Affinamento: Vinificato in purezza con macerazione di 6-8 giorni, rimontaggi del mosto all’aria, a fine fermentazione alcolica segue quella malo-lattica in vasche termiche. Si procede con i necessari Travasi; si lascia “riposare” durante il
periodo in acciaio, per arrivare alla prima filtrazione in primavera. Il vino va in
bottiglia verso la metà di Aprile con bassi tenori di solfiti, limitando al massimo
l’uso dei chiarificanti.

🍽️ Abbinamenti consigliati:  Ideale con i ravioli al “plin” burro e salvia