Vitigni: 70% Carricante, 30% altri vitigni autoctoni a bacca bianca

Terreni: sabbie vulcaniche con presenza di pietre vulcaniche di media dimensione

Densità: 7.000 viti/ha

Coltivazione del Vigneto: ad alberello 

Numero bottiglie prodotte nel 2020: 2580

Resa: 6000 l/ha

Vendemmia: prima decade di ottobre

Vinificazione: in bianco con pressature uva intera e utilizzo di lieviti selezionati

Durata della fermentazione alcolica: 18 giorni circa

Affinamento: 1 anno in acciaio, con filtrazione all’imbottigliamento

Imbottigliamento: fine luglio 2021

Grado alcolico medio: 12 %

Acidità totale media: 5,50 g/l

PH medio: 3,3

Anidride solforosa totale nel vino appena imbottigliato: 70 mg/l

Descrizione organolettica:
Giallo Paglierino con lampi dorati, brillante.
Intense folate minerali di salgemma, pietra pomice e sentori sulfurei si distendono su un quadro olfattivo che inizia con percezioni di scorza di mandarino verde, cedro, sbergie e susine; prosegue con zagara, ginestra e camomilla e si chiude con eleganti sentori balsamici di origano e cucunci.
Corpo pieno ed equilibrato, con una freschezza sostenuta da una vibrante sapidità. Morbido, a tratti rotondo. Finale intenso e persistente con echi agrumati e minerali.