📌 Tipo:  Vino Rosato

🍇 Uvaggio: Montepulciano e altre uve a bacca rossa, coltivate sul versante nord di Colle Rotondo

🎨 Colore: Rosa tenue con delicata nuance rubina e violacea.

👃 Profumo: Esprime eleganti note di fiori (viola mammola) e frutta rossa (lampone, mora e ribes nero)

👅 Sapore: Si caratterizza per una fragrante acidità che ricorda il melograno e la marasca.

🍇Vinificazione: Parte delle uve vengono raccolte a mano intorno alla metà di settembre; poi diraspate e gentilmente pressate, il mosto è poi sottoposto a decantazione statica a 12°C per 24 ore. Un’altra aliquota di mosto viene ottenuta per salasso da uve Montepulciano raccolte verso la fine di settembre. I mosti così ottenuti vengono separatamente fermentati a temperatura controllata di 18°C a cui segue un affinamento in acciaio sui lieviti per altri 4 mesi prima di fare l’assemblaggio finale.

🍽️ Abbinamenti consigliati: Ottimo come aperitivo, si accompagna a delicati finger food a base di crudità di pesce, primi mediterranei, pesce alla brace e formaggi semi- stagionanti