Tipo: Rosso.
Classificazione: DOCG Taburno
Vitigno: Aglianico 100%.
Zona di produzione: area di prod. DOCG Taburno
Terreno: calcareo tufaceo.
Altimetria: da 300 a 400 metri s.l.m.
Sistema di Allevamento: guyot con densità di ceppi per ettaro di 5000 piante.
Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.
Vendemmia: manuale prime settimane di novembre.
Resa per ettaro di uva: 50 q.li.
Vinificazione: dopo la diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a macerazioni di 30/35 gg. Segue una pressatura soffice.
Maturazione: 36 mesi in botti di legno da 25 hl
Affinamento: 6 mesi in bottiglia a temperatura controllata.
Colore: colore rosso rubino riflessi granata.
Profumo: Intenso di frutti rossi e spezie.
Sapore: morbido, con un giusto equilibrio tra tannini ed acidità è tollerato da una ottima gradazione alcolica. Retrogusto sentori di tabacco, vaniglia, more e ciliegie, molto intenso e persistente
Grado alcolico: 13,5 % in vol.
Abbinamento: Accompagna i primi piatti molto conditi (lasagne) e piatti a base di carne rossa molto austera (selvaggina) e formaggi molto invecchiati
Temperatura di servizio: 18 °C.
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