Tipo: Bollicine.

Classificazione: Frizzante Extradry di Falanghina

Vitigno: Falanghina 100%

Zona di produzione: Campania Benevento DOCG Taburno

Terreno: tufacei.

Altimetria: terreni collinari Esposti a sud – est a 300/450 s.l.m

Sistema di Allevamento: guyot ceppi per ettaro di 3000/4000 piante.

Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.

Vendemmia: manuale prima settimana di settembre.

Resa per ettaro di uva: 80-90 q.li.

Vinificazione: le uve, raccolte a mano con leggero anticipo, con un grado di acidità superiore, dopo diraspatura e pigiatura il mosto viene fermentato a bassa temperatura. Il metodo di spumantizzazione utilizzato è charmat, dopo la presa di spuma rimane almeno 2 mesi sui lieviti (sur lies)

Colore: colore giallo paglierino delicato, brillante con perlage sottile e persistente

Profumo: persistente, con note fruttate e floreali, tenui aromi di lieviti e crosta di pane.

Sapore: Gusto secco, con piacevole e decisa nota fruttata e giusto grado di acidità che lo rende snello ed equilibrato.

Grado alcolico: 12% in vol.

Abbinamento: ottimo come aperitivo, adatto a tutti i tipi di antipasti e per accompagnare un pranzo a base di pesce, riso, pasta carni bianche, pesci saporiti e formaggi freschi. Tutto Pasto.

Temperatura di servizio: 6-8 °C.