Tipo: Rosato.

Classificazione: Denominazione di Origine Controllata.

Vitigno: Gaglioppo DOC

Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone in Cirò Marina località “Timpa Bianca”.

Terreno: argilla bianca.

Altrimetria: da 50 a 100 metri s.l.m.

Allevamento: Spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.

Clima: Mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.

Vendemmia: manuale prima settimana di ottobre.

Resa per ettaro di uva: 60 – 70 q.li.

Vinificazione: fermentazione tradizionale con macerazione per 8-12 giorni. Svinatura e pressatura soffice.

Maturazione: in acciaio con un mese in bottiglia a temperatura controllata.

Colore: rosa salmone con riflessi di ciliegia.

Profumo: delicato, floreale con sentori di fiori e spezie.

Sapore: morbido e armonico.

Grado alcolico: 13% in vol.

Abbinamento gastronomico: si accompagna bene con piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi cremosi.

Temperatura di servizio: 8-10 °C.