Tipo: Rosso.

Classificazione: Indicazione Geografica Protetta.

Vitigno: Sangiovese 100%.

Zona di produzione: collina fiorentina nel comune d'Impruneta.

Terreno: calcareo tufaceo.

Altimetria: 250 metri s.l.m.

Sistema di Allevamento: Cordone speronato.

Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.

Vendemmia: effettuata a mano portando l’uva in cantina con cassette forate, l’uva è stata pigiata in maniera soffice.

Resa per ettaro di uva: 48-50 q.li.

Vinificazione: fermentazione con durata media di 10 giorni, con periodici rimontaggi, svolta in tini di acciaio.

Maturazione: Per 12 mesi negli orci di terracotta.

Affinamento: 12 mesi in bottiglia a temperatura controllata.

Colore: colore rosso rubino molto intenso.

Profumo: Fruttato deciso con note speziate.

Sapore: Nervoso, vivace e con un bel finale in crescendo.

Grado alcolico: 14,0 % in vol.

Abbinamento: Si accompagna delicatamente ad arrosti, grigliate di carni rosse e selvaggina.

Temperatura di servizio: 16-18 °C.