Tipo: Rosso.

Classificazione: Indicazione Geografica Protetta

Vitigno: Nero D'avola

Zona di produzione:Santa Ninfa, provincia di Trapani, Sicilia occidentale

Terreno: argillo-calcareo

Altimetria: Terreni collinari 290 metri s.l.m.

Sistema di Allevamento: controspalliera

Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.

Vendemmia: seconda decade di settembre.

Resa per ettaro di uva: 80 q.li.

Vinificazione: dopo diraspa-pigiatura, segue una macerazione a temperatura controllata in acciaio inox.

Affinamento:due mese in bottiglia a temperatura controllata.

Colore: rubino con riflessi violacei.

Profumo:generoso con sentori di prugne e amarena, violetta di sottobosco e spezie dolci.

Sapore: morbido dai tannini fitti e corpo strutturato, articolato tra la ciliegia matura e il ribes

Grado alcolico: 12,50 % in vol.

Abbinamento: fettuccine ai funghi e salsiccia.

Temperatura di servizio: 18 °C.