Tipo: Rosso.

Classificazione: Denominazione di Origine Controllata.

Vitigno: Gaglioppo DOC

Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone in Cirò Marina località “Timpa Bianca”.

Terreno: argilla bianca.

Altrimetria: da 50 a 100 metri s.l.m.

Allevamento: Spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.

Clima: Mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.

Vendemmia: manuale prima settimana di ottobre.

Resa per ettaro di uva: 60 – 70 q.li.

Vinificazione: fermentazione tradizionale con macerazione per 8-12 giorni. Svinatura e pressatura soffice.

Maturazione: in acciaio con breve passaggio in barriques due mesi in bottiglia a temperatura controllata.

Colore: rosso rubino vivace.

Profumo: delicato, intenso, etero e piacevole.

Sapore: caldo, pieno, piacevolmente vinoso, equilibrato, sapido e persistente.

Grado alcolico: 13% in vol.

Abbinamento gastronomico: eccellente con tutti i piatti, ideale per carni

rosse, selvaggina e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio: 17-18 °C.