Tipo: Rosso.

Classificazione:Taburno Aglianico D.O.C.

Vitigno: Aglianico 100%.

Zona di produzione: area di produzione DOCG Taburno

Terreno: Marne, argilloso, calcareo

Altimetria: da 160 a 230 metri s.l.m.

Sistema di Allevamento: guyot con densità di ceppi per ettaro di 2700/3000 piante.

Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.

Vendemmia: manuale prime settimane di ottobre.

Resa per ettaro di uva: 70 q.li.

Vinificazione: dopo la diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a macerazioni di 15/20 gg. Segue una pressatura soffice.

Maturazione: maturazione in acciao 7/10 mesi.

Affinamento: diciotto mesi in barriques di castagno.

Colore:rosso rubino con leggere tonalità violacee.

Profumo:frutta secca con note speziate e tostate.

Sapore: morbido con persistenza di aroma note di vaniglia e tabacco.

Grado alcolico: 13,5 % in vol.

Abbinamento: Selvaggina, brasati, ricotta, noci, miele e scaglie di cioccolato fondente.

Temperatura di servizio: 16-18 °C.