Pesolillo
Abruzzo Pecorino Superiore DOC - Pesolillo
Abruzzo Pecorino Superiore DOC - Pesolillo
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Il Pecorino della cantina Pesolillo, in Abruzzo. Uve raccolte a mano tra fine agosto e inizio settembre, breve macerazione sulle bucce in pressa (6–8 ore), pressatura soffice, fermentazione a 16 °C e 4 mesi sui lieviti. Giallo paglierino con riflessi argentati, profuma di fiori bianchi (acacia, gelsomino, camomilla), pesca e melone, con salvia, timo e ginestra; in bocca porta la salinità della brezza marina, freschezza e mineralità.
Perché sceglierlo
- Pecorino, il bianco autoctono d'Abruzzo
- Floreale e mediterraneo, sapido
- 4 mesi sui lieviti
Abbinamenti e servizio
Pesce crudo, primi elaborati di pesce, pesce al forno e alla griglia, formaggi poco stagionati. Servire a 10–12 °C.
Scheda tecnica
| Denominazione | Abruzzo Pecorino Superiore DOC |
| Vitigno | Pecorino |
| Zona | Abruzzo |
| Allevamento | Guyot |
| Vinificazione | Raccolta manuale, macerazione pellicolare 6–8 ore, fermentazione a 16 °C per 10–12 giorni |
| Affinamento | 4 mesi sui lieviti |
| Formato | 75 cl |
Spedizioni e resi
Spedizioni e resi
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