📌 Tipo:  Vino Bianco

🍇 Uvaggio: Pecorino

🍇Metodo di allevamento: Guyot

🎨 Colore: Giallo paglierino con delicati riflessi argentati.

👃 Profumo:  Esprime eleganti note aromatiche di fiori bianchi (acacia, gelsomino e camomilla), frutta bianca (pesca, melone) contornate da fiori e spezie mediterranee (salvia, timo e ginestra)

👅 Sapore: Esprime la salinità della brezza marina, la freschezza e la mineralità del territorio

🍇Vinificazione: Le uve vengono raccolte e selezionate a mano tra l’ultima settimana di agosto e la prima settimana di settembre; dopo diraspatura, il pigiato sosta in pressa per poche ore (6-8) (macerazione pellicolare) per estrarre delicatamente i profumi; segue successiva pressatura soffice, decantazione statica del mosto per 48 ore a 10°C e poi fermentazione alcolica a 16°C per 10-12 giorni. Solo dopo ulteriore affinamento sui lieviti per altri 4 mesi il vino è pronto per essere imbottigliato

🍽️ Abbinamenti consigliati:  Accompagna piatti a base di pesce crudo,
primi più complessi a base di pesce, piatti di mare al forno e alla griglia oltre che formaggi leggermente stagionati.