Cennerazzo
"Audere" Spumante Metodo Classico Pas Dosé di Greco di Tufo - Cennerazzo
"Audere" Spumante Metodo Classico Pas Dosé di Greco di Tufo - Cennerazzo
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Il Metodo Classico di Cennerazzo nasce dal Greco di Tufo dei vigneti di Torrioni, in Irpinia, a 650 metri su terreni argillosi esposti a Sud e Sud-Ovest. Vendemmia a metà settembre, poi 26 mesi sui lieviti e nessun dosaggio: un Pas Dosé dell'annata 2020, in sole 500 bottiglie. Giallo paglierino, spuma abbondante e fine con perlage persistente; al naso crosta di pane, frutta gialla matura e frutta secca, in bocca è pulito e vivace, con una spiccata vena minerale.
Perché sceglierlo
- Greco di Tufo in bollicina, Metodo Classico
- 26 mesi sui lieviti, Pas Dosé
- Solo 500 bottiglie, annata 2020
Abbinamenti e servizio
Ottimo per l'aperitivo e a tutto pasto, soprattutto con il pesce. Servire a 6–8 °C.
Scheda tecnica
| Tipologia | Spumante Metodo Classico Pas Dosé |
| Vitigno | Greco di Tufo 100% |
| Zona | Torrioni (Avellino), 650 m s.l.m. |
| Terreno | Argilloso, collinare; esposizione Sud/Sud-Ovest |
| Allevamento | Spalliera, Guyot; 3.000 ceppi per ettaro |
| Vendemmia | Metà settembre |
| Permanenza sui lieviti | 26 mesi |
| Annata | 2020 (sboccatura 2026) |
| Bottiglie prodotte | 500 |
| Grado alcolico | 13% vol. |
| Formato | 75 cl |
Spedizioni e resi
Spedizioni e resi
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