Le Quattro Volte
"Bifaro" Malvasia e Mantonico Macerato - Le Quattro Volte
"Bifaro" Malvasia e Mantonico Macerato - Le Quattro Volte
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Un "orange wine" calabrese da San Marco Argentano, in provincia di Cosenza: Malvasia all'80% e Mantonico, vitigno autoctono della Calabria. Le uve fermentano spontaneamente e restano 6 giorni a contatto con le bucce, poi il vino affina in vasche di cemento. Il colore è aranciato; al naso erbe aromatiche e miele, come la macchia mediterranea. In bocca è fresco e sapido.
Perché sceglierlo
- Bianco macerato sulle bucce: un "orange wine" del Sud
- Fermentazione spontanea e affinamento in cemento
- Mantonico, raro vitigno autoctono calabrese
Abbinamenti e servizio
Crudi di mare, pesce alla griglia, formaggi a pasta semidura, erborinati leggeri. Servire a 12–14 °C.
Scheda tecnica
| Vitigni | Malvasia 80%, Mantonico 20% |
| Zona | San Marco Argentano, Cosenza (Calabria) |
| Vinificazione | Fermentazione spontanea, 6 giorni di macerazione sulle bucce |
| Affinamento | In vasche di cemento |
Spedizioni e resi
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