Cerzasauro
"Campo Cepino" Coda di Volpe Campania IGP - Cerzasauro
"Campo Cepino" Coda di Volpe Campania IGP - Cerzasauro
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Un bianco autoctono campano da scoprire: la Coda di Volpe della cantina Cerzasauro, da vigne a 300–600 metri su suoli calcarei e tufacei, ai piedi del Monte Taburno-Camposauro. Vendemmiata a fine settembre e fermentata in acciaio a 14 °C. Giallo paglierino, fruttato al naso e con i profumi tipici del vitigno, pesca gialla, mela e fiori; in bocca è morbido, con un'elevata persistenza aromatica.
Perché sceglierlo
- Coda di Volpe, autoctono campano poco conosciuto
- Morbido e persistente
- Dalla cantina Cerzasauro, nel Sannio
Abbinamenti e servizio
Antipasti di pesce, crostacei, carni bianche, formaggi dolci. Servire a 8–10 °C.
Scheda tecnica
| Denominazione | Campania IGP Coda di Volpe |
| Vitigno | Coda di Volpe 100% |
| Zona | Area del Taburno (Benevento), 300–600 m s.l.m. |
| Terreno | Calcareo e tufaceo |
| Allevamento | Guyot |
| Resa | 100 q/ha |
| Vendemmia | Fine settembre |
| Vinificazione | In bianco a 14 °C in acciaio |
| Affinamento | In acciaio e in bottiglia |
| Grado alcolico | 12–13% vol. |
| Formato | 75 cl |
Il consiglio di Sorsino
Coda di Volpe, un bianco autoctono campano che pochi conoscono: fruttato e morbido. Provalo con antipasti di pesce e crostacei.
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Spedizioni e resi
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