Tipo: Bianco.

Classificazione: Indicazione Geografica Protetta.

Vitigno: Coda di Volpe 100%

Zona di produzione: Campania Benevento DOCG Taburno

Terreno: tufacei.

Altimetria: terreni collinari Esposti a sud – est a 300/450 s.l.m

Sistema di Allevamento: guyot ceppi per ettaro di 3000/4000 piante.

Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.

Vendemmia: manuale settembre.

Resa per ettaro di uva: 110 q.li.

Vinificazione: Dopo diraspatura e pigiatura il mosto viene fermentato in bianco ad una temperatura di 14° C in serbatoi di acciaio.

Maturazione: in serbatoi di acciaio.

Affinamento: un mese in bottiglia a temperatura controllata.

Colore: di colore giallo paglierino.

Profumo: Fruttato.

Sapore: morbido con elevata persistenza aromatica.

Grado alcolico: 12% in vol.

Abbinamento: si accompagna con antipasti di pesce, crostacei, carni bianche, formaggi dolci.

Temperatura di servizio: 8-10 °C.