Torre Varano
Coda di Volpe Sannio Taburno DOP - Torre Varano
Coda di Volpe Sannio Taburno DOP - Torre Varano
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La Coda di Volpe è un vitigno autoctono campano, che deve il nome alla forma allungata del grappolo. Qui nasce sulle colline tufacee del Taburno, fermenta in acciaio a 14 °C e affina 3 mesi in bottiglia. Al naso è floreale e fruttato, con un ricordo di mela; in bocca è ampio e di corpo, con un ritorno di sentori minerali.
Perché sceglierlo
- Vitigno autoctono poco conosciuto, tutto da scoprire
- Ampio e di corpo, con un finale minerale
- Versatile: dal pesce alla griglia alle uova
Abbinamenti e servizio
Aperitivi e antipasti di pesce, primi con crostacei o molluschi al forno o alla griglia, piatti a base di uova e formaggi freschi. Servire a 8–10 °C.
Scheda tecnica
| Denominazione | Sannio DOP, sottozona Taburno |
| Vitigno | Coda di Volpe 100% |
| Zona | Taburno, Benevento (Campania) |
| Terreno | Tufaceo; colline esposte a Sud-Est, 300–450 m s.l.m. |
| Allevamento | Guyot |
| Vendemmia | Manuale, ottobre |
| Vinificazione | Fermentazione in acciaio a 14 °C |
| Affinamento | 3 mesi in bottiglia |
| Grado alcolico | 12% vol. |
| Formato | 75 cl |
Spedizioni e resi
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