Cerzasauro
"Pizzo Cupone" Aglianico Campania IGP - Cerzasauro
"Pizzo Cupone" Aglianico Campania IGP - Cerzasauro
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L'Aglianico di tutti i giorni della cantina Cerzasauro, ai piedi del Monte Taburno-Camposauro. Uve raccolte a mano a fine ottobre da vigne a 300–400 metri su suoli calcarei e tufacei, fermentate 15–20 giorni e maturate in acciaio. Rosso porpora con riflessi rubini, profuma di frutti rossi maturi con note vanigliate; in bocca è secco, caldo e strutturato, con tannini decisi ma eleganti.
Perché sceglierlo
- Aglianico del Taburno, solo acciaio
- Secco, caldo e strutturato
- Dalla cantina Cerzasauro, nel Sannio
Abbinamenti e servizio
Primi al ragù, lasagne, pasta al forno, carne rossa, formaggi stagionati. Servire a 16–18 °C.
Scheda tecnica
| Denominazione | Campania IGP Aglianico |
| Vitigno | Aglianico 100% |
| Zona | Area del Taburno (Benevento), 300–400 m s.l.m. |
| Terreno | Calcareo e tufaceo |
| Allevamento | Guyot |
| Resa | 80 q/ha |
| Vendemmia | Manuale, ultima decade di ottobre |
| Vinificazione | Fermentazione 15–20 giorni, pressatura soffice |
| Affinamento | In acciaio e in bottiglia |
| Grado alcolico | 13% vol. |
| Formato | 75 cl |
Il consiglio di Sorsino
L'Aglianico di tutti i giorni, solo acciaio: frutti rossi maturi e tanta sincerità. Il mio compagno per il ragù della domenica.
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Spedizioni e resi
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