Cerzasauro
"Serra del Ceraso" Aglianico del Taburno DOCG - Cerzasauro
"Serra del Ceraso" Aglianico del Taburno DOCG - Cerzasauro
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Il vino di punta della cantina Cerzasauro, nata ai piedi del Monte Taburno-Camposauro ("cerza", in dialetto, è la quercia). Aglianico in purezza da vigne a 300–400 metri su terreni calcarei e tufacei, raccolto a mano a inizio novembre e fermentato 25–30 giorni; poi 12 mesi in barrique e altri 12 in bottiglia. Rosso rubino con riflessi granati, profuma di frutta rossa e spezie; in bocca è morbido, con il giusto equilibrio tra tannini e acidità. Disponibile anche in magnum da 1,5 e 3 litri.
Perché sceglierlo
- Aglianico del Taburno DOCG, il grande rosso del Sannio
- 12 mesi in barrique + 12 in bottiglia
- Anche in magnum: perfetto da regalare
Abbinamenti e servizio
Primi al ragù, lasagne, pasta al forno, carne rossa, formaggi stagionati. Servire a 18 °C.
Scheda tecnica
| Denominazione | Aglianico del Taburno DOCG |
| Vitigno | Aglianico 100% |
| Zona | Area del Taburno (Benevento), 300–400 m s.l.m. |
| Terreno | Calcareo e tufaceo |
| Allevamento | Guyot |
| Resa | 50 q/ha |
| Vendemmia | Manuale, inizio novembre |
| Vinificazione | Fermentazione 25–30 giorni |
| Affinamento | 12 mesi in barrique, 12 mesi in bottiglia |
| Grado alcolico | 14% vol. |
| Formati | 75 cl, 150 cl, 300 cl |
Il consiglio di Sorsino
Il rosso importante del Taburno: 12 mesi in barrique e 12 in bottiglia. Da aprire con le lasagne o un arrosto delle feste.
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Spedizioni e resi
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