Canonica
"Surì Vignazza" Dolcetto d'Alba DOC Bio - Canonica
"Surì Vignazza" Dolcetto d'Alba DOC Bio - Canonica
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Il Dolcetto d'Alba biologico della cantina Canonica, dal vigneto Surì Vignazza. Macerazione di 6–8 giorni con rimontaggi all'aria, malolattica in acciaio e imbottigliamento in primavera con pochi solfiti e il minimo di chiarificanti. Rubino, profuma di frutti rossi, amarene e more; in bocca è secco, leggermente tannico, armonico, con la tipica vena amarognola e mai dolce, nonostante il nome.
Perché sceglierlo
- Dolcetto biologico, pochi solfiti
- Il rosso quotidiano del Piemonte
- Perfetto con i ravioli al plin
Abbinamenti e servizio
Ravioli al plin burro e salvia, salumi, carni bianche, formaggi freschi. Servire a 16 °C.
Scheda tecnica
| Denominazione | Dolcetto d'Alba DOC |
| Vitigno | Dolcetto 100% |
| Vigneto | Surì Vignazza |
| Agricoltura | Biologica |
| Vinificazione | Macerazione 6–8 giorni, malolattica in acciaio |
| Affinamento | In acciaio, imbottigliamento ad aprile |
| Grado alcolico | 13% vol. |
Spedizioni e resi
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